單招補(bǔ)習(xí)機(jī)構(gòu)_四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握锌荚?旅店治理專業(yè)技術(shù)測(cè)試綱要_單招補(bǔ)習(xí)機(jī)構(gòu)

單招補(bǔ)習(xí)機(jī)構(gòu)_四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院?jiǎn)握锌荚?旅店治理專業(yè)技術(shù)測(cè)試綱要_單招補(bǔ)習(xí)機(jī)構(gòu)

一、考試性子

技術(shù)考試是四川文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院根據(jù)確定的年度招生設(shè)計(jì)，為單獨(dú)招生考試設(shè)置的選拔性考試科目之一。本考試在文化基礎(chǔ)水平測(cè)試(數(shù)學(xué)、語(yǔ)文、外語(yǔ))之后舉行，目的是擇優(yōu)選拔適合在高等職業(yè)院校學(xué)習(xí)且具有旅店治理專業(yè)潛能的優(yōu)異人才。

二、測(cè)試時(shí)間和分值

每位考生測(cè)試時(shí)間為10分鐘，滿分為200分。

三、測(cè)試方式

現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試。

四、測(cè)試內(nèi)容和要求

旅店治理專業(yè)技術(shù)測(cè)試內(nèi)容包羅禮儀和形象展示、中餐擺臺(tái)和知識(shí)問(wèn)答三部門。

(一)形象禮儀展示(20分)

要求：著裝整齊，自然大方，精神面目好，儀表和衣飾相符旅店崗位事情要求;著裝整齊，自然大方，精神面目好，儀表和衣飾相符旅店崗位事情要求。形象禮儀展示時(shí)間1分鐘。

(二)中餐擺臺(tái)(140分)

要求：根據(jù)中餐宴會(huì)擺臺(tái)操作流程和規(guī)范，完成鋪臺(tái)布、拉餐椅、擺放餐具、餐巾折花等服務(wù)流程。因?qū)徍藭r(shí)間所限，測(cè)試時(shí)只需擺放主人位和副主人位的兩套餐具;拉餐椅應(yīng)完玉成部餐位。

測(cè)試項(xiàng)目及評(píng)分尺度如下：

中餐擺臺(tái)總體時(shí)間7分鐘，其中準(zhǔn)備時(shí)間1分鐘，操作時(shí)間6分鐘。超出6分鐘后，30秒內(nèi)扣5分，30秒以上扣10分，超出60秒即住手。

操作歷程中，物品碰倒一次扣5分，落地一次扣10分，遺漏一件扣10分。

(三)知識(shí)問(wèn)答(40分)

針對(duì)旅店前廳、客房、餐飲服務(wù)的相關(guān)知識(shí)舉行問(wèn)答。其中，前廳服務(wù)包羅前廳職員職業(yè)素養(yǎng)、門童崗位職責(zé)及對(duì)客服務(wù)、行李員崗位職責(zé)及對(duì)客服務(wù)、前廳職員崗位職責(zé)及對(duì)客服務(wù)等知識(shí);餐飲服務(wù)包羅餐廳預(yù)訂、西餐早餐服務(wù)、迎賓引領(lǐng)等知識(shí)。客房服務(wù)包羅客房的來(lái)賓服務(wù)、客房的清潔衛(wèi)生、洗衣房的運(yùn)行與治理、客房平安治理等知識(shí)。知識(shí)問(wèn)答時(shí)間2分鐘。